如何处理含有大量动植物油脂的废水（如肉类、乳制品、油炸食品加工）？

油脂废水若不经有效预处理，油脂会覆盖在微生物表面，阻碍好氧过程，堵塞管道和填料，造成严重处理障碍。预处理设计必须围绕“隔油”和“破乳”展开。首要单元是隔油池，对于可浮油，应采用水力停留时间不少于30分钟的平流式隔油池，并设置集油管和刮油机，定期回收浮油。对于乳化油和分散油，必须采用气浮装置，如溶气气浮（DAF）。DAF通过溶气水释放的微气泡粘附油滴和细小悬浮物，使其上浮分离，效果显著。在气浮前，通常需要调整pH并投加破乳剂和絮凝剂（如聚合氯化铝），以破坏乳化油滴的稳定性。设计时需注意：进水泵应选用低剪切力的类型，避免加剧乳化；气浮单元的负荷需根据油脂浓度精确计算；分离出的浮渣需有专设收集槽。对于间歇性排放高浓度油脂废水的工段（如油炸锅清洗），建议在源头设置小型移动式油水分离器进行初步处理。处理后的出水油脂含量应低于50mg/L，方可进入后续生物系统。